Наталия Вишнёвая
сахар ...7 -"-
соль.... 1/2 чайной ложки
сухие дрожжи ...* см. на пакетике... обычно 2 пачки
мука ...1 кг
вода ...500 г.
Все это перемешать и дать постоять минут 40-60.
Скатать колбаску, отрезать кусочки и раскатывать скалкой лепешки ( диаметром 10-15 см) .
Положить сверху фарш ( капуста, рис с яйцом, мясо, повидло, ягоды... -все что хотите) .
Залепить пирожки чтоб фарш не вытекал.
Сформировать все пирожки.
Будет у вас штук 30.
В кастрюле или в сковороде с высокими бортиками сильно накалить любое растительное масло, убавить огонь и только в кипящее масло класть пирожки швом вниз. При появлении корочки- перевернуть пирожки.
***
Жареные пирожки
0,5 л кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли без верха, мука.
0,5 л кефира
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соды
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли без верха
мука
Все перемешать, добавить муки. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Но не переусердствуйте, из слишком крутого теста пирожки получатся жесткими или не пропекутся.
Начинка для таких пирожков может быть самая разная. Например, рис с рублеными яйцами, обжаренный мясной фарш с рисом, тушеная капуста, картофельное пюре с измельченным обжаренным луком, яблоки.
Жарить пирожки в растительном масле. Пирожки делать маленькие, так как при жарке они сильно увеличиваются в объеме. Пирожков получается много. Растительного масла в сковороду наливайте побольше, чтобы пирожки почти полностью были погружены в разогретое масло. Пирожки жарятся очень быстро, поэтому не упустите момент, когда пирожок нужно будет перевернуть на другой бок.
Если будете готовить пирожки со сладкой начинкой, положите в тесто 1,5 ст. ложки сахарного песка, а соли поменьше, примерно 0,5 ч. ложки.
сахар ...7 -"-
соль.... 1/2 чайной ложки
сухие дрожжи ...* см. на пакетике... обычно 2 пачки
мука ...1 кг
вода ...500 г.
Все это перемешать и дать постоять минут 40-60.
Скатать колбаску, отрезать кусочки и раскатывать скалкой лепешки ( диаметром 10-15 см) .
Положить сверху фарш ( капуста, рис с яйцом, мясо, повидло, ягоды... -все что хотите) .
Залепить пирожки чтоб фарш не вытекал.
Сформировать все пирожки.
Будет у вас штук 30.
В кастрюле или в сковороде с высокими бортиками сильно накалить любое растительное масло, убавить огонь и только в кипящее масло класть пирожки швом вниз. При появлении корочки- перевернуть пирожки.
***
Жареные пирожки
0,5 л кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли без верха, мука.
0,5 л кефира
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соды
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли без верха
мука
Все перемешать, добавить муки. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Но не переусердствуйте, из слишком крутого теста пирожки получатся жесткими или не пропекутся.
Начинка для таких пирожков может быть самая разная. Например, рис с рублеными яйцами, обжаренный мясной фарш с рисом, тушеная капуста, картофельное пюре с измельченным обжаренным луком, яблоки.
Жарить пирожки в растительном масле. Пирожки делать маленькие, так как при жарке они сильно увеличиваются в объеме. Пирожков получается много. Растительного масла в сковороду наливайте побольше, чтобы пирожки почти полностью были погружены в разогретое масло. Пирожки жарятся очень быстро, поэтому не упустите момент, когда пирожок нужно будет перевернуть на другой бок.
Если будете готовить пирожки со сладкой начинкой, положите в тесто 1,5 ст. ложки сахарного песка, а соли поменьше, примерно 0,5 ч. ложки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий